SANTO DOMINGO.- La gastronomía dominicana volvió a ser protagonista con la celebración del XII Foro Gastronómico Dominicano, un encuentro académico que congregó a más de 400 participantes provenientes de distintas universidades del país, junto a expertos nacionales e internacionales del ámbito culinario.
El evento fue organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) y reunió a estudiantes, docentes y directores de escuelas gastronómicas en una jornada de formación orientada a fortalecer las habilidades blandas, consideradas esenciales para el desarrollo profesional dentro del sector gastronómico.
Durante el foro se desarrollaron conferencias y talleres especializados enfocados en liderazgo, comunicación efectiva, trabajo en equipo y otras competencias necesarias para el desempeño en el ámbito culinario.
Entre los conferencistas invitados estuvieron el chef español Daniel Soto, el chef argentino Felipe Rodríguez y la especialista dominicana Claudia Pimentel, quienes compartieron experiencias y herramientas prácticas con los participantes.
El reconocido chef Andrés Madrigal, también procedente de España, participó como invitado especial del encuentro.
Gastronomía y habilidades profesionales en el centro del foro
Las sesiones del foro abordaron temas vinculados con liderazgo en equipos de trabajo, resolución de conflictos, comunicación asertiva y empatía, así como estrategias de aprendizaje activo y adaptación a entornos laborales cambiantes.
Estas competencias fueron destacadas por los organizadores como factores clave para fortalecer la competitividad del sector gastronómico y mejorar el desempeño profesional de quienes se preparan en esta área.
Becas y reconocimientos a jóvenes talentos
Uno de los momentos más destacados del evento fue la entrega de premios a participantes del foro. La estudiante Daniela Hernández Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), obtuvo una beca de formación de un año en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Además, se otorgaron diez becas para cursos y diplomados especializados en gastronomía, patrocinadas por la escuela de Alimentos y Bebidas A&B Máster.
Durante la jornada también se realizó el sorteo de un viaje a Chile para asistir al XXXV Congreso de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, premio que fue ganado por José Luis Félix Cuello, estudiante de la Universidad Domínico Americano (UNICDA).
Estos reconocimientos fueron posibles gracias al apoyo de la Fundación Sabores Dominicanos y la empresa Adrián Tropical, como parte de sus iniciativas para impulsar el talento joven en el área gastronómica.
Espacio para fortalecer la formación gastronómica
Al concluir el evento, participantes y especialistas coincidieron en la importancia de continuar promoviendo espacios académicos que contribuyan al desarrollo de nuevas generaciones de profesionales de la cocina.
El presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, agradeció la asistencia de estudiantes, expertos y docentes, y destacó que el éxito de esta duodécima edición reafirma el compromiso de seguir impulsando el foro como plataforma de formación.
Por su parte, Luis Marino López y Juan Febles, precursores de la fundación, resaltaron que iniciativas de este tipo contribuyen a proyectar la gastronomía dominicana como parte del desarrollo humano y sostenible del país.
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