Sánchez, Samaná.– El municipio de Sánchez concluyó el festival gastronómico “Saborea el Paraíso”, una iniciativa que durante dos días reunió a residentes y visitantes en torno a los sabores del mar, las tradiciones locales y las manifestaciones culturales de esta comunidad de la provincia Samaná.
El festival gastronómico, organizado por el Ministerio de Turismo (MITUR), presentó una variada oferta culinaria basada principalmente en mariscos, camarones, pescado y productos derivados del coco, con propuestas preparadas por emprendedores y expositores locales.
El encuentro tuvo como escenario distintos espacios del municipio, incluyendo la explanada del histórico muelle, donde además de la oferta gastronómica se desarrolló una programación artística que incluyó merengue, bachata, salsa, música típica y expresiones del folclore dominicano.
Sánchez lleva sus sabores del mar al festival gastronómico
Uno de los principales atractivos de “Saborea el Paraíso” fue la variedad de platos preparados por los participantes, quienes mostraron diferentes formas de aprovechar los productos que tradicionalmente forman parte de la cocina de esta comunidad costera.
Entre las propuestas estuvieron el “Bocaito Sanchero” y el “Ceviche Mango y Mar”, además de cócteles de mariscos, mariscadas y camarones preparados al vapor, empanizados, al jengibre y al ajillo.
Los asistentes también tuvieron la oportunidad de degustar pastel en hoja de camarón, pescado, moro, arroz blanco con coco, platos tradicionales de la cocina criolla, bebidas y diferentes productos elaborados con coco.
La propuesta gastronómica buscó mostrar la relación histórica que existe entre la comunidad y el mar, una conexión que durante generaciones ha marcado la actividad económica, cultural y culinaria de Sánchez.
El festival gastronómico también permitió a los visitantes conocer preparaciones tradicionales y nuevas propuestas creadas por emprendedores que participaron en los diferentes espacios de exposición.
Un concurso eligió el plato favorito de los visitantes
Como parte del programa se realizó un concurso gastronómico en el que los asistentes pudieron seleccionar su plato preferido mediante un código QR, tomando en cuenta su experiencia durante la degustación.
La propuesta ganadora fue “La Paila Costera”, presentada por Anabel Coplin, de Food Yummy. Como reconocimiento, la creadora representará a República Dominicana en ANATO, una de las principales ferias turísticas que se celebran en Colombia.
Además, las preparaciones presentadas durante el festival formarán parte de un recetario dedicado a la gastronomía de Sánchez, con el propósito de conservar y divulgar parte de la identidad culinaria de este municipio de Samaná.
La iniciativa permitirá reunir en una publicación diferentes recetas y propuestas gastronómicas que forman parte de la oferta que distingue a la localidad.
Turismo apuesta por el potencial histórico y natural de Sánchez
Durante el festival, Carlos Peguero, viceministro de Cooperación Internacional del MITUR, resaltó las condiciones que posee el municipio para desarrollar su actividad turística.
Peguero destacó tanto el patrimonio histórico y natural de la localidad como su reconocimiento tradicional como la “capital del camarón”, al considerar que estos elementos pueden contribuir a posicionar a Sánchez entre los destinos de interés para visitantes nacionales y extranjeros.
El funcionario explicó que “Saborea el Paraíso” forma parte de una estrategia promocional orientada a presentar los atractivos del municipio y aprovechar sus recursos naturales, culturales, históricos y gastronómicos.
Sánchez es conocido también como una de las puertas de entrada a la península de Samaná. Su arquitectura de influencia victoriana, su historia vinculada al ferrocarril, la actividad pesquera y su cercanía con el Parque Nacional Los Haitises forman parte de los elementos que caracterizan a esta comunidad.
A esto se suma el potencial de su entorno costero y la posibilidad de desarrollar experiencias relacionadas con la gastronomía, la naturaleza y la cultura local.
Peguero también mencionó las expectativas generadas por la próxima inauguración del puerto de Arroyo Barril, al considerar que esta infraestructura puede abrir nuevas oportunidades para el desarrollo turístico de la zona y la llegada de cruceristas.
Como referencia, citó el comportamiento registrado en el puerto de Cabo Rojo, en Pedernales, que este año proyecta superar los 270,000 cruceristas.
Autoridades destacan el valor de la tradición pesquera
La gobernadora de Samaná, Teodora Mullix, valoró el papel que desempeña el camarón en la identidad gastronómica de Sánchez y agradeció al MITUR y al ministro de Turismo, David Collado, por retomar el festival después de varios años de suspensión.
Mullix consideró que recuperar esta celebración contribuye a reivindicar la identidad de Sánchez como comunidad pesquera y a preservar una tradición estrechamente vinculada con la gastronomía dominicana.
La funcionaria manifestó que las autoridades provinciales y municipales continuarán respaldando las iniciativas dirigidas a rescatar y promover las tradiciones de esta localidad.
De su lado, el alcalde municipal, Ynocencio de Jesús Calcaño, expresó su confianza en las posibilidades de crecimiento económico que tiene Sánchez, tomando en cuenta sus atractivos, el potencial turístico y la hospitalidad de sus habitantes.
Música y folclore acompañaron el cierre del festival
La gastronomía no fue la única protagonista de “Saborea el Paraíso”. La agenda también incluyó presentaciones artísticas que convirtieron el cierre del evento en una celebración de la cultura dominicana.
En la explanada del histórico muelle, residentes y visitantes disfrutaron de las presentaciones del Ballet Folclórico, el conjunto típico y el Grupo Santo Domingo del Ministerio de Turismo.
La programación de el festival gastronómico incluyó además actuaciones de Sonido Latino, Los Hijos de Casandra, la academia de música del profesor Ángel de Jesús y una representación del carnaval “Los Pelícanos de la Bahía”.
La música urbana y tropical también tuvo presencia con la participación de Ala Jaza, mientras que el cierre estuvo a cargo de Chiquito Team Band y Joe Veras, quienes llevaron sus repertorios al público reunido en el municipio.
Durante dos jornadas, “Saborea el Paraíso” combinó gastronomía, patrimonio, música y tradiciones para mostrar una faceta de Sánchez estrechamente relacionada con el mar y la pesca.
El festival dejó además como resultado una recopilación de propuestas culinarias que serán incorporadas a un recetario, mientras la elección de “La Paila Costera” como plato ganador permitirá que una representación de la gastronomía sanchera llegue a una importante vitrina turística internacional en Colombia.
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